| Cake aux olives et aux noisettes |
150 g de farine tamisée
4 oeufs
8 cl d'huile d’olive
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
150 g d'olives vertes dénoyautées
150 g de noisettes décortiquées
150 g de comté râpé
15 g de beurre
sel et poivre
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1/ Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
2/ Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant avec une cuillère en bois.
3/ Versez l'huile d’olive, puis le lait, sans cesser de mélanger. Travaillez cette pâte au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse. Poivrez au moulin.
4/ Beurrez soigneusement un moule à cake.
5/ Plongez les olives vertes quelques secondes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l'eau froide. Egouttez et épongez-les dans du papier absorbant. Incorporez-les délicatement à la pâte ainsi que les noisettes et le fromage râpé. Versez dans le moule à cake qui doit être rempli seulement aux deux tiers de sa hauteur.
6/ Enfournez. Laissez cuire 1 heure 15.
7/ Démoulez à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches
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Recettes de Cuisine