| carpaccio de boeuf basilic aux copeaux de Parmesan Reggiano |
700 g de filet de boeuf coupé en carpaccio
4 feuilles de basilic
10 cl d’huile d’olive extra vierge
100 g de parmesan Reggiano
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1/ Hacher finement les feuilles de basilic et les mélanger à l’huile d’olive. Laisser reposer 2 heures.
2/ Étaler les tranches de carpaccio sur une assiette et recouvrir de l'huile mélanger au basilic.
3/ Découper le parmesan en copeaux avec un couteau économe qui vous donnera de très fines tranches.
4/ Servir accompagnés d’une petite salade de roquette, mâche et cresson.
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Recettes de Cuisine