| Sauce tomate et olives |
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit verre de vin rouge
5 tomates séchées et marinées coupées en petit morceaux
12 olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux
2 cuillères à café de tapenade
1 boîte (moyenne) de tomates concassées
1 pointe de paprika
Sel et Poivre
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1/ Faire cuire l'ail dans l'huile d'olive à feu doux.
2/ Ajouter le vin, augmenter la température et faire réduire : il ne doit plus rester de liquide.
3/ Ajouter tous les autres ingrédients sauf la tapenade.
4/ Faire réduire doucement pendant 1/4 d'heure environ.
5/ Ajouter la tapenade à la fin et vérifier l'assaisonnement.
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Recettes de Cuisine