Et non ! L’olive ne se mange pas sur l’arbre, certaines personnes en ont fait l’amère expérience. Toutes les olives passent par une phase dite de "désamérisation".

Les olives contiennent de l'oléopicrine qui est à l'origine de son amertume naturelle. L’oléopicrine est l’acide oléique qui donne à l’olive l’impossibilité de la manger sur l’arbre. Cependant, elle a, par exemple, des vertus médicinales en tisane.

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Producteur de la semaine ... Domaine Du Calabrun de La Fare Les Oliviers Le Domaine du Calabrun est un défi que s’est lancé Julien Prioul : mettre sur pied une exploitation agricole, partir de rien et arriver a un produit fini en agissant sur toutes ses étapes, de la culture à la commercialisation. Très vite son frère, Mathieu, l’a rejoint pour l’aider dans ce projet. C’est donc une aventure qu’ils abordent... (lire la suite)